Wählen Sie aus unseren exklusiven Menüvorschlägen.
Signature Buffet
Unser unverwechselbares, kreatives und exklusives Buffet dass die Handschrift der Genuss-Schmiede wiedergibt.
Brotzeit mit Hausgemachten Dips
Brotkorb mit Sauerteigbrot sowie verschiedenen Brotsorten
Salzbutter | Tomatenbutter | Aioli | Oliven – Tapenade
Vorspeisengenuss
Asiatisch gebeizter Lachs | Rettich Salat | Chili – Mayonnaise | Kroepoek
Ceviche vom Wolfsbarsch | Limette | Rote Zwiebeln | Minze | Mais – Espuma | Popcorn | Chili – Mayonnaise
Hauptspeisengenuss
Signatur Dish
Hot Minzed | Rinderfilet | Kimchi | Miso | Birne | Zuckerschoten | Cranberrys | Minze | Limette | Sojasauce
Gekrönt wahlweise mit
Rinderhüfte
Genuss von der Weide
Pack Choi | Süßkartoffelpüree | Kimchi | Miso | Zitrone
Gekrönt wahlweise mit
Flanksteak
Genuss aus dem Meer
Geschmorte bunte Karotten aus dem Ofen | Vegane Rote Beete Jus | Selleriepüree
Gekrönt wahlweise mit
Gezupfter Flammlachs
Nachspeisengenuss
Schokoladen Fudge | Tonkabohnenschaum
Passionsfrucht – Mousse | Curry | Mandel-Kokos-Bällchen
Eine Reise von Spanien über Italien und Griechenland nach Isreal
Mediterran, Orientalisch
Brotzeit mit Hausgemachten Dips
Korb mit Sauerteigbrot sowie verschiedenen Brotsorten
Salzbutter | Tomatenbutter | Hummus | Basilikum Pesto
Vorspeisengenuss
Fregola Sarda Salat | Chorizo | Tomaten | Gurken | Oliven | Balsamicodressing
Bulgur Salat | Strauchtomaten | Spitzpaprika | Minze | Petersilie | Granatapfelkerne | Raz el Hanout | Falafel
Hauptgenuss
Genuss aus dem Meer
Fussili | konfierte Tomaten | Parmesanrad | Salbei
Gekrönt wahlweise mit
Wolfsbarsch
Genuss von der Weide
Kräuter – Gnocchi | Peperonata | knuspriger Salbei
Gekrönt wahlweise mit
Mariniertem Landhuhn
Nachspeisengenuss
Spanischer Mandelkuchen | Orangensauce
Tiramisu | Himbeere | Kakao
Heimische Produkte modern/nordisch Interpretiert
Deutsch, ländlich, modern
Brotzeit mit Hausgemachten Dips
Korb mit Sauerteigbrot sowie verschiedenen Brotsorten
Salzbutter | Tomatenbutter | Aioli | Kräuterquark
Vorspeisengenuss
Bunte Beete Salat | junger Spinat | Ziegenkäseperlen | Nussdressing
Bratkartoffelsalat | Radieschen | Gewürzgurke | Speck | Kräuter
Hauptspeisengenuss
Genuss von Feld
Kartoffelgratin | Saisonales Gemüse aus dem Backrohr
Gekrönt wahlweise mit
Mariniertem Landhuhn
Genuss aus dem Meer
Ratatouille | Rosmarinkartoffeln | Kräuter
Gekrönt wahlweise mit
Elbzander
Genuss von der Weide
Waldpilze | Rahm | Serviettenknödel | Kräuter
Gekrönt wahlweise mit
Geschmorte Ochsenbacke
Nachspeisengenuss
Schokoladenmousse | Waldbeergrütze | Knusper
Blaubeer – Panna Cotta
Asiatische Einflüsse
Fernost und mehr
Brotzeit mit Hausgemachten Dips
Korb mit Sauerteigbrot sowie verschiedenen Brotsorten
Salzbutter | Tomatenbutter | Aioli | Mangochutney
Vorspeisengenuss
Thai Beef Salat | Mungo Sprossen | Karotte | Chinakohl | Pak Choi | Schalotten | Knoblauch | Chili | Limette
Asiatisch gebeizter Lachs | Rettich Salat | Chili – Mayonnaise | Kroepoek
Hauptspeisengenuss
Genuss vom Feld
Süßkartoffelcurry | Kichererbsen | junger Spinat | Ingwer
Genuss aus dem Meer
Pak Choi | Süßkartoffelpüree | Kimchi | Miso | Zitrone
Gekrönt wahlweise mit
Barramundi
Genuss von der Weide
Veggie Bowl | Rotkohl | Wakame | Edamame | Kimchi | Sushi Reis | Ponzu Sauce
Gekrönt wahlweise mit
Schweinebauch | Sojalack | Sesam
Nachspeisengenuss
Passionsfrucht – Mousse | Curry | Mandel-Kokos-bällchen
Kulinarische Reise
für das besondere Event
Brotzeit mit Hausgemachten Dips
Korb mit Sauerteigbrot sowie verschiedenen Brotsorten
Salzbutter | Tomatenbutter | Aioli | Basilikum Pesto
Vorspeisengenuss
Fregola Sarda Salat | Chorizo | Tomaten | Gurken | Oliven | Balsamicodressing
Bulgur Salat | Strauchtomaten | Spitzpaprika | Minze | Petersilie | Granatapfelkerne | Raz el Hanout | Falafel
Hauptspeisengenuss
Genuss aus dem Wald
Waldpilze | Rahm | Serviettenknödel | Kräuter
Gekrönt wahlweise mit
Mariniertem Landhuhn
Genuss von der Weide
Kartoffelgratin | Saisonales Gemüse aus dem Backrohr
Gekrönt wahlweise mit
Rumpsteak
Genuss aus dem Meer
Pak Choi | Süßkartoffelpüree | Kimchi | Miso | Zitrone
Gekrönt wahlweise mit
Gezupfter Flammlachs
Nachspeisengenuss
Schokoladenfudge | Tonkabohnenschaum
Passionsfrucht – Mousse | Curry | Mandel-Kokos-Bällchen
Genuss – Schmiede BBQ Edition
für das besondere Event
Brotzeit mit Hausgemachten Dips
Korb mit Sauerteigbrot sowie verschiedenen Brotsorten
Salzbutter | Tomatenbutter | Aioli | Kräuterquark
Bratkartoffelsalat | Radieschen | Gewürzgurke | Speck | Kräuter
Ceasar Salat | Kirschtomaten | Parmesan | Croutons
Kartoffelgratin | Saisonales Gemüse aus dem Backrohr
Maiskolben
Gefüllte Portobellopilze
Gegrillte Ananas am Spieß
Vom Grill
Bratwurst
Nackensteak
Mariniertes Landhuhn
Gezupfter Flammlachs
Nachspeisengenuss
Gebackene Banane | Schokolade | Marshmallow
Unverbindlich Anfragen:
Darf es etwas individuelles sein?
Unser aktuelles Baukastensystem bietet Ihnen die Möglichkeit sich Ihr Wunschbuffet selbst zusammenzustellen.
