Über Uns
Moin und herzlich willkommen!
Ich bin Tom Teuber, Inhaber von Timm´s Catering und Gründer der Genuss Schmiede. Als ausgebildeter Koch mit großer Leidenschaft für das, was ich tue, suche ich stets nach dem besonderen Etwas, das meine Gerichte und Events einzigartig macht.
Mein kulinarischer Weg führte mich durch die Küchen verschiedener renommierter Hotels und Restaurants. Begonnen hat alles im Park Hotel Ahrensburg, wo ich die Grundlagen meines Handwerks erlernte. Danach zog es mich nach Hamburg, wo ich meine Kochkünste im Hotel Vier Jahreszeiten weiterentwickelte. Ein weiterer Meilenstein war die Eröffnung des Coast by East in der Hafencity. Doch das war nur der Anfang! Auf der AIDA im Rossini habe ich die Weltmeere kulinarisch erkundet und bin anschließend vier Jahre um die Welt gereist. Dabei habe ich die exotischen Aromen Asiens, die frischen Meeresfrüchte Ozeaniens und die traditionellen Gerichte Afrikas kennengelernt – und dort natürlich auch gearbeitet.
Nach dieser aufregenden Zeit kehrte ich in meine Heimat zurück und gründete die Genuss Schmiede. Mit einem hohen Qualitätsanspruch und einer Portion Weltoffenheit bringen wir die Vielfalt der Welt direkt zu dir nach Hause oder auf deine Veranstaltung. Anfang 2025 habe ich Timm´s Catering übernommen und führe nun beide Unternehmen.
Ich freue mich darauf, von dir zu hören!
Herzliche Grüße, Tom Teuber
„Wenn du auf der Suche nach einem Caterer bist, der regionale und nachhaltige Kreationen anbietet, traditionell, aber mit modernen Konzepten bist du bei Timm´s Catering genau richtig.“
Moin, ich bin Danny Weidhaas
Ich bin gelernter Koch mit 15 Jahren Erfahrung aus Küchen auf der ganzen Welt und lege großen Wert auf handwerkliches, faires und gutes Essen. Meine Reise begann in einem 4-Sterne-Hotel in Sachsen-Anhalt, wo ich die Grundlagen unseres Handwerks erlernte. Danach zog es mich nach Frankfurt am Main, wo ich meine Fähigkeiten im À-la-carte-Bereich bei Käfer unter Beweis stellen durfte.
Auf der Suche nach neuen Herausforderungen kam ich nach Hamburg ins Hotel 4 Jahreszeiten, wo ich meinen kulinarischen Kollegen Tom traf. Schon damals teilten wir unsere Leidenschaft und Hingabe für das Kochen. Ein besonderes Highlight meiner Karriere war die Eröffnung des 25hours Hotels in der HafenCity – das erste Hotel in diesem Stadtteil – und die Möglichkeit, Teil eines kompletten neuen Teams zu sein.
Um meine Leidenschaft weiter zu vertiefen, entschloss ich mich, ein Jahr nach England zu gehen, um meine Sprachkenntnisse und mein Handwerk auszubauen. Nach einem Jahr kehrte ich nach Hamburg zurück, um mich auf mein größtes kulinarisches Abenteuer vorzubereiten: eine einjährige Weltreise. Von Thailand über Singapur, Australien, Neuseeland bis nach China und Indien – ich durfte die kulinarischen Einflüsse dieser Länder aufnehmen, verarbeiten und genießen, um meine Kreativität zu erweitern und später auf den Teller zu bringen.
Zurück in Hamburg war das Wasserschloss in der Speicherstadt meine erste Anlaufstelle, wo ich zwei Jahre lang mit kreativem Einfluss tätig war. Danach führte mich mein Weg nach Australien, wo ich drei Jahre lebte und arbeitete – um sowohl kulinarisch als auch menschlich zu wachsen.
Doch die Sehnsucht nach Hamburg war groß, und so kehrte ich in die Hansestadt zurück. Hier hatte ich die Gelegenheit, wieder mit Tom zusammenzuarbeiten und unsere gemeinsamen Erfahrungen, Erlebnisse und unsere Leidenschaft für das Handwerk zu vereinen, um unsere Kreationen auf den Teller zu bringen.
